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Cigala

45.00 Kg.

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Características de la cigala

Barbotas el Gafotas

  • Denominación general: cigala
  • Nombre científico: Nephrops norvegicus Género masculino
  • Origen: gallego
  • Residencia: Las Rías Baixas Gallegas
  • Ocupación: inspector jefe de la Guardia Real
  • Relaciones familiares: Mantener la distancia.
  • Otras relaciones amistosas: Colega de GluGlú el Surfero

Tamaño

  • Altura: entre 7 cm y 30 cm
  • Peso: entre 20 gy 600 g
  • Objetos que acompañan al personaje: Sus inseparables gafas de sol.
 

Valores nutricionales

  • Energía (en kilocalorías): 4 Kcal
  • Carbohidratos (en gramos): 5 g
  • Grasas (en gramos): 4 g
  • Proteína (en gramos): 7 g
  • Vitaminas: Vitamina A, B3, B9, B12, E
  • Minerales: calcio, hierro, potasio, sodio, zinc

Historia y presentación

Un cordial saludo, como estan mis guates, soy Barbotas el Gafotas, Inspector Jefe de la Guardia Real y encargado de velar y velar por la seguridad del Rey.

Mi nombre científico es Nephrops norvegicus y Nephrops común. Somos principalmente animales nocturnos.

Vivimos a profundidades de 6 a 700 metros y nos alimentamos principalmente de invertebrados marinos.

El Nephrops es un crustáceo que no permanece mucho tiempo fuera del agua, por lo que es raro encontrarlo vivo en las tiendas.

Es un producto gastronómico exquisito con un sabor excepcional y cada vez más valorado, por eso los restaurantes de todo el mundo están convirtiendo la langosta en platos gourmet.

Tiene un alto contenido nutricional, principalmente proteínas y minerales difíciles de encontrar en otros alimentos de origen animal.

De todos los crustáceos, la cigala es el que menos calorías aporta.

Con mis largas y espinosas garras me aseguraré de que reine la paz y que no haya inconvenientes en nuestro Festival de los Sabores del Mar.

Parece que soy el único que puede traer un poco de calma y orden en medio de todo el caos a ambos lados de la ría debido a todos los preparativos.

Mantendremos los ojos abiertos desde ahora hasta el final del festival anual.

No bajaré la guardia, después de tener que enviar langostinos de verdad para traer sano y salvo a nuestro surfista más talentoso, no dejaré que los que vengan a jugar sucio se lleven el premio que pertenece a cada uno de los mariscos de nuestras rías, por el gusto indiscutible que aportamos a la gastronomía.

Comprar cigala

La cigala, también llamada cigala, o crevette en francés, es uno de los productos más exquisitos que habitan las aguas que rodean España, ya que se puede encontrar tanto en el Atlántico Norte como en el Mediterráneo.

Este crustáceo decápodo comparte muchas de las características físicas del langostino, con un tamaño ligeramente mayor –entre 20 y 25 centímetros en la edad adulta– y pertenece a la misma familia que las langostas, cangrejos, centollos y camarones.

Vive en aguas profundas, enterrado en madrigueras en la arena blanda, de la que solo emerge unas pocas veces al día para alimentarse. Ésta es una de las razones por las que se dificulta su pesca, lo que convierte a la cigala en un producto algo más caro que otros mariscos.

La cigala es probablemente uno de los mariscos más saludables, ya que aporta muy pocas calorías y valores de grasa y, al mismo tiempo, contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales.

Para cocinarlo, las opciones son tan variadas como lo permita tu imaginación. Se puede hervir, asar, freír o asar. También es un gran ingrediente para agregar a salsas y sopas de todo tipo.

Por supuesto, no nos olvidamos de la paella de cigalas o el arroz con cigalas, platos en los que este marisco tiene un papel protagonista.

Afortunadamente hoy, gracias a los avances tecnológicos en la pesca y la conservación de alimentos, es posible comprar cigala en cualquier época del año. No hay nada mejor que recibir mariscos en casa y preparar tus platos favoritos.

Sin duda una mejora respecto a otras épocas en las que, por precio y disponibilidad, el marisco solo estaba disponible durante la temporada navideña.

¿Qué tipo de Cigala comprar?

Si bien la taxonomía distingue innumerables subespecies de cigala, gastronómicamente hablando es posible diferenciar entre cuatro variedades comestibles, que en muchos casos no corresponden a diferentes animales, sino a distintas etapas de crecimiento de los mismos.

Las cigarras de tamaño mediano suelen pesar aproximadamente 60 gramos, mientras que las cigarras nacaradas y gordas pueden pesar alrededor de 80 y 130 gramos respectivamente.

Los más buscados son los más grandes, también llamados cangrejos de río. Estos suelen alcanzar los 30 centímetros de largo y pueden llegar a pesar hasta un cuarto de kilo. Son ideales para protagonizar arroces ya que conservan todo el sabor en su carne.

En la tienda online de Marisco Galego puedes comprar este y muchos otros productos, recibirlos en casa y pagarlos con PayPal y tarjetas de crédito. Si quieres comprar otro marisco gallego, echa un vistazo a nuestra marisquería.