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Cigala

50.00 Kg.

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Características de la cigala

Barbotas el Gafotas

  • Nombre Común: Cigala
  • Nombre Científico: Nephrops norvegicus
  • Género: Masculino
  • Origen: Gallego
  • Residencia: Las rías bajas gallegas
  • Ocupación: Inspector Jefe de la Guardia Real.
  • Relaciones familiares: Guardando las distancias.
  • Otras relaciones amistad: Coleguita de GluGlú el Surfero

Tamaño

  • Altura: Entre 7 cm y 30 cm
  • Peso: Entre 20 g y 600 g
  • Objetos que acompañan al personaje: Sus inseparables gafas de sol.

Valores nutricionales

Energía (en kilocalorías): 85,4 Kcal
Hidratos de Carbono (en gramos): 0,5 g
Grasas (en gramos): 1,4 g
Proteínas (en gramos): 17,7 g
Vitaminas: Vitamina A, B3, B9, B12, E
Minerales: Calcio, hierro, potasio, sodio, zinc.

Historia y presentación

Saludos cordiales, cómo están mis guates, soy Barbotas el Gafotas, Inspector Jefe de la Guardia Real y encargado de vigilar y velar por la seguridad del Rey.

Mi nombre científico es Nephrops norvegicus y el Común Cigala. Somos animales principalmente nocturnos.

Vivimos en profundidades de 6 a 700 metros y nos alimentamos principalmente de invertebrados marinos.

La Cigala es un crustáceo que resiste poco tiempo fuera del agua, por lo que es raro encontrarla viva en los puntos de venta.

Es un producto gastronómico exquisito de sabor excepcional cada vez más valorado, por lo que restaurantes de todo el mundo convierten la cigala en platos Gourmet.

Tiene un gran contenido nutricional, principalmente proteínas y minerales difíciles de encontrar en otros alimentos de origen animal.

De todos los crustáceos la cigala es la que aporta menos calorías.

Con mis pinzas largas y espinosas me encargare de que reine la paz y que no haya inconvenientes en nuestro Festival de Sabores del Mar.

Parece que soy el único que puede aportar un poco de calma y orden entre tanto caos de uno y otro lado de la ría por todos los preparativos.

Mantendremos los ojos bien abiertos, desde ahora hasta que termine el festival anual.

No bajaré la guardia, después de tener que enviar a langostinos reales para traer sano y salvo a nuestro Surfero más dicharachero, no dejaré que los que vienen a jugar sucio se hagan con el premio que le pertenece a cada uno de los mariscos de nuestras rías, por el indiscutible sabor que aportamos a la gastronomía.

Comprar Cigala

La cigala, también llamada langosta noruega, bogavante noruego, o crevette en francés, es uno de los productos más exquisitos que habitan las aguas que rodean a España, puesto que se puede encontrar tanto en el Atlántico norte como en el Mediterráneo.

Este crustáceo decápodo comparte muchas de las características físicas del langostino, con un tamaño algo mayor –entre 20 y 25 centímetros en la adultez- y pertenece a la misma familia que langostas, cangrejos, centollas y camarones.

Vive en aguas profundas, enterrado en madrigueras en la arena blanda, de las cuales sólo sale pocas veces al día para alimentarse. Este es uno de los motivos por los cuales su pesca se vuelve dificultosa, lo cual convierte a la cigala en un producto algo más costoso que otros mariscos.

La cigala es probablemente uno de los mariscos más saludables, ya que aporta muy pocas calorías y valores grasos sin dejar de contener una gran variedad de vitaminas y minerales.

Para cocinarla, las opciones son tan variadas como lo permita vuestra imaginación. Se puede hervir, asar, freír o cocinar a la plancha. Además, es un gran ingrediente para agregar a salsas y sopas de todo tipo.

Por supuesto, no nos olvidamos de la paella de cigala ni del arroz con cigala, los platos en los que este marisco tiene una participación estelar.

Afortunadamente hoy en día, gracias a los avances tecnológicos en materia de pesca y conservación de alimentos, es posible comprar cigala en cualquier época del año. No hay nada mejor que recibir mariscos a domicilio y prepara tus platos favoritos.

Sin dudas una mejora con respecto a otros tiempos en los cuales por precio y disponibilidad, sólo se conseguían mariscos en la época de las fiestas navideñas.

¿Qué tipo de Cigala comprar?

Si bien la taxonomía distingue un sinfín de subespecies de la cigala, gastronómicamente hablando es posible diferenciar entre cuatro variedades comestibles, que en muchos casos no corresponden a distintos animales, sino a diferentes etapas de crecimiento del mismo.

Las cigalas medianas suelen tener un peso aproximado de 60 gramos, mientras que las terciadas y gordas pueden pesar alrededor de 80 y 130 gramos respectivamente.

Las más buscadas son las de mayor tamaño, también llamadas cigalas tronco. Estas suelen alcanzar los 30 centímetros de longitud y pueden pesar hasta un cuarto de kilo. Son ideales para protagonizar platos con arroz por conservar todo el sabor en su carne.

En la tienda online de Marisco Galego podrás comprar este y muchos otros productos, recibirlos a domicilio y pagarlos con PayPal y tarjetas de crédito. Si quieres comprar otros mariscos gallegos, echa un vistazo a nuestra tienda de mariscos.