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Historia y presentación de la Zamburiña
Soy Zamburiña, un molusco bivalvo, casi idéntico a la Vieira. Mi nombre científico es Chlamys Varia.
Vivo libre y en las costas pegada a las piedras, rocas, restos de conchas y algas grandes.
Me gusta habitar en profundidades de hasta 100 metros.
Como otros bivalvos me alimento de plancton ya que soy una especie filtradora que retiene en sus branquias las partículas que se encuentran en suspensión en el agua.
Soy parecida a la Vieira, nos diferenciamos en mi precio mas asequible, y en que mi sabor es más suave, y menos intenso.
Bueno yo soy más pequeña y de un color más rojizo.
Mi concha es sólida y el contorno ovalado, excepto en la zona de las orejas.
Por mucho que diga la Vieira, yo también presumo de estar en las mejores posiciones en los concursos culinarios. Y además mis conchas también han sido características del Camino de Santiago.
Te atreves a probarme, búscame aquí y mañana mismo estaré en tu casa para que me disfrutes… 😉
