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Historia y presentación de los Percebes
Soy la Reina de las fiestas, Miss Bombón, aunque me podéis llamar Pollicipes pollicipes (Percebes).
Soy un crustáceo así, así como los mejillones. Vivo pegada a las rocas, donde nos criamos formando colonias.
Percebes hay en muchas partes del mundo como Marruecos, Francia, Canadá o las costas del pacífico.
Pero he de decir que el percebe bueno y de calidad, es aquel que se arranca en Galicia a manos de los Percebeiros.
Estamos formados por pedúnculo y una uña. El pedúnculo, es la parte comestible, formado por una parte carnosa con una piel cubierta por escamas, en el extremo superior cuento con varias piezas que forman la uña del percebe.
Somos la auténtica delicatessen de la ría gallega, que lleva al paladar un intenso sabor a mar, con bajo contenido en grasas y colesterol, y sobre todo con cero hidratos de carbono por lo tanto ideales para mantener la línea como hago yo.
Estoy convencida de que este año, no habrá ni percebes canadienses, ni de Marruecos, que vengan a hacerme competencia porque no me llegan a la suela.
Porque este año por orden de nuestro Rey Coco, soy la organizadora del Festival de Sabores del Mar.
Estoy súper emocionada y quiero que todo salga perfecto. El equipo de ostras está ya preparando la lista de invitados, los langostinos reales están por todas partes ocupándose de que todo se mantenga en orden, porque a veces entre subida y bajada de marea las olas hacen que la ría sea un caos.
Dicen que este año va a haber más participantes que nunca y que algunos no juegan limpio. Los del pacífico traen unas algas que dicen que saben como yo, pero ya os digo que no.
Pero no hay nada que iguale el sabor gallego de los percebes de la ría, por eso estoy convencida de que el equipo de los mariscos de las rías bajas gallegas podremos con todos ellos.
Se me acabó la charla, tengo que buscar a Camarón el Cocinillas, para organizar la comida real del día de la inauguración del festival y la fiesta de clausura que será recordada en todas las costas como la mejor de los mares y océanos en mucho tiempo.
No os lo podéis perder…!!!
Te atreves a probarme, búscame aquí y mañana mismo estaré en tu casa para que me disfrutes… 😉
