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Historia y presentación de la Navaja Gallega
Y con todos Ustedes, El Papalotes, navaja gallega, el Show de la Ría.
Soy un molusco, que en mi hábitat natural hábito en los fondos marinos enterrado en la arena. En agujeros verticales hondos que excavo yo mismo.
Fuera de esta agua se me conoce científicamente como Ensis Arcuatus, pero he de reconocer que El Papalotes, como me llaman los amigos, va más conmigo.
Me alimento de plancton que incorporo a mi organismo a través de mis branquias.
He de decir que mi carne es muy apreciada, sobre todo si se consume fresca. Que también se puede encontrar en conserva, ya que de esta forma se mantienen intactos los aromas y sabores yodados.
Por mi bajo contenido en grasas y aporte calórico, mi consumo está especialmente recomendado para llevar una dieta sana y equilibrada.
Que tomen nota aquellos que quieren conservar la línea.
Aporto ácidos grasos esenciales que ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Soy rico en yodo, indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que ayuda al crecimiento, a la agilidad mental y fortalece uñas, cabello y dientes.
Y aunque no soy, (todavía), tan popular como ellas, he de decir que mi sabor y textura es muy similar a la de las almejas.
En definitiva, soy una lista de cosas buenas.
Creo que esta no será la presentación que haré para abrir el festival, es hora de lucirse sin ser el bufón de la fiesta, para variar.
Este año podré demostrar que los mariscos de las rías gallegas además de sabor e indispensables para el paladar y la gastronomía internacional, somos mariscos a los que nos sobra también el buen humor. Sin contar a algún Inspector Jefe de la Guardia Real que tenemos por ahí camuflado, claro está.
¡Que comience el espectáculo!
Bienvenidos a nuestro Festival de sabor de mar.
Te atreves a probarme, búscame aquí y mañana mismo estaré en tu casa para que me disfrutes… 😉
