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Características del Berberecho
Valores nutricionales
Energía (en kilocalorías): 83 Kcal
Hidratos de Carbono (en gramos): 1,5 gr.
Grasas (en gramos): 1 gr.
Proteínas (en gramos): 16,9 gr.
Vitaminas: Vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, D, E
Minerales: Calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio, selenio, yodo, zinc.
Berberecho Gallego
- Nombre Común: Berberecho Gallego
- Nombre Científico: Cerasterma Edule
- Género: Masculino
- Origen: Gallego
- Residencia: Las rías bajas gallegas
Tamaño
- Altura: De 3 a 5 cm
- Peso: Entre 7 y 45 gr
Los cárdidos o cardíidos (Cardiidae) son una familia de moluscos bivalvos. Varias especies de la familia son conocidas vulgarmente como berberechos, en especial la especie europea comestible (Cerastoderma edule). Sus conchas son comunes en muchas playas del mundo. Las valvas se distinguen por su simetría acorazonada, y fuertes y pronunciadas costillas longitudinales. Los berberechos viven enterrados, en zonas próximas a la costa. La familia también incluye especies mucho más grandes, como las almejas gigantes.
La concha del molusco tiene tres aperturas (inhalante, exhalante, y pedal) para sifonear agua y como pie. Los berberechos se entierran en el substrato cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta bombeando agua y filtrando plancton. Son también capaces de ‘saltar’ por empuje de su pie. Al contrario de muchos bivalvos, los berberechos son hermafroditas y se reproducen rápidamente. Son consumidos por muchas especies de peces de mar.
Se encuentran enterrados en fondos blandos de arena fina o lamosa, y están localizados desde la franja litoral hasta profundidades de 10 metros. Pueden incluso vivir en estuarios pues soportan aguas algo menos saladas. Igualmente habita los lechos de las rías, cargados de nutrientes.
Pueden soportar condiciones ambientales extremas, incluso de aguas contaminadas con metales pesados. Se alimenta a base de diminutas plantas y animales que encuentra en su medio arenoso.
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