Mejillón al vaporMejillonesMejillón
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Mejillón

4.00 Kg.

Características del mejillón

Mejillón gallego

  • Nombre Común: Mejillón
  • Nombre Científico: Mytilus edulis
  • Género: Masculino
  • Origen: Gallego
  • Residencia: Las rías bajas gallegas
  • Ocupación: Los lunes al sol.

Tamaño

  • Altura: Entre 7 y 10 cm
  • Peso: Depende, de qué depende

Valores nutricionales

Energía (en kilocalorías): 86 Kcal
Hidrato de Carbono(en gramos): 2,2 g
Grasas (en gramos): 1 g
Proteínas (en gramos): 19 g
Vitaminas: Vitamina A, B3, B9, B12, B6, B5, E, C, D, K
Minerales: Calcio, cobre, fósforo, hierro, potasio, sodio, yodo.

Historia y presentación del Mejillón

Hola, soy el auténtico mejillón gallego. Un molusco bivalvo también llamado Mytilus edulis.
Vivo formando comunidades numerosas y a poca profundidad en la zona de mareas, en zonas muy batidas con mucha materia orgánica en suspensión.

Me alimento del fitoplancton y zooplancton, e incluso de partículas orgánicas en descomposición, que se encuentra en el agua del mar, mediante la filtración a través de mis branquias. La capacidad de filtración que tenemos es enorme, bombeando hasta 8 litros por hora.

Mi concha es alargada y de contorno triangular, con valvas similares y bordes lisos. Soy negro, a veces con tonos marrones.

El color de mi carne es más anaranjado que el de otras especies.

Durante mucho tiempo se me consideró el pariente pobre de los moluscos, pero mi sabor y mi alto valor nutricional, un elevado índice en minerales como el yodo o el hierro –superior incluso al de muchas carnes– y vitaminas del grupo B, un valor calórico relativamente bajo y las infinitas recetas de las que puedo ser parte, me convierten en pieza fundamental de la gastronomía española, ya que también mi valor en el mercado resulta muy asequible.


Por eso el mejillón gallego, es otra de las joyas de las Rías gallegas.

Te atreves a probarme, búscame aquí y mañana mismo estaré en tu casa para que me disfrutes… 😉