Bogavante azulBogavante de la ríaBogavante de GaliciaBogavante gallego
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Bogavante

50.00 Kg.

Características del bogavante

GluGlú el Surfero

  • Nombre Común: Bogavante azul
  • Nombre Científico: Bogavante azul
  • Género: Masculino
  • Origen: Gallego
  • Residencia actual: Las rías bajas gallegas
  • Ocupación: El Surfero más dicharachero.
  • Relaciones: Enamorado del Buey de Mar.
  • Otras relaciones amistad: Erizo de mar

Tamaño

  • Altura: Entre 30 y 75 cm
  • Peso: 300 g y 5 Kg
  • Objetos que acompañan al personaje: Tabla de Surfero.

Valores nutricionales

Energía (en kilocalorías): 89 Kcal
Grasas (en gramos): 1,7 g
Proteínas (en gramos): 17,1 g
Vitaminas: Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E
Minerales: Calcio, Cobre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Potasio, Sodio, Yodo, Zinc.

Historia y presentación

Hola, me llamo GluGlú, en las rías me conocen como el Surfero más dicharachero, pero esa es otra historia que ya os contaré más adelante.

Soy un bogavante azul, y presumo de ser el crustáceo más grande, y no por que lo diga yo, lo dicen los científicos. Los mismos que también se empeñan en decir que para ellos me llamo Homarus gammarus. ¡¡¡Esa sí que es otra historia…!!!

Mi carne es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guardo una parte cremosa llamada coral.

Sin lugar a duda, soy uno de los bocados más exquisitos que ofrece el mar. La textura de mi carne compacta, firme y brillante contrasta con la delicadeza y el rico perfume que desprende, a la que le caracteriza unos tonos blanquecinos con frágiles hilos rojizos que me hacen ser delicia culinaria y fuente rica de vitaminas y minerales.

Por eso este año haré que mi equipo de mariscos de las rías bajas gallegas se vuelva a hacer con el primer premio del Festival de Sabores del Mar.

Todos los años, viajo por todo el mundo por orden del Rey Coco, el Centollo, para estudiar cada uno de los mariscos que competirán en el Festival.

Y estando yo en las tierras lejanas del Japón, faltando semanas para el comienzo del festival, el rey envió a dos de los langostinos de su Guardia Real, para ser escoltado hasta nuestra casa en las Rías Bajas, ya que está empeñado en que seré su As debajo de la manga por todo el Omega 3 que aportaré al equipo de las Rías Gallegas, para derrotar así a los mariscos que pretenden igualar los sabores exquisitos de nuestras rías bajas.

Cosa que no pasará nunca, he de decir.

El regreso a casa no fue fácil, los mariscos de Japón enviaron a sus mejillones más fuertes para sabotear nuestra travesía. Pensaron que sin mi, en el equipo de las rías bajas tendrían asegurado el premio y la insignia.

Pero se olvidaron de que no solo de Omega 3 tenía lleno el equipaje, entre vitamina B3 por aquí, B12 por allá, y por supuesto la vitamina A, conseguí despistar a los mejillones matones del Japón y poner mi tabla y mis cinco pares de patas sanas y salvas en el agua de nuestra ría para ganar nuestro Festival de Sabores del Mar.

Comprar Bogavante

Bogavante, lubrigante o bugre son los nombres populares con los que se conoce en España a la especie Homarus gammarus, un crustáceo decápodo de la misma familia que los langostinos, camarones, cangrejos, centollas y, por supuesto, la langosta.

Es con este último animal que el bogavante comparte muchas de sus características, tanto físicas como nutricionales. A la hora de comprar mariscos online a domicilio, es muy común confundir ambas opciones. Por eso a continuación te explicamos las diferencias principales.

La regla general para distinguir a una langosta de un bogavante azul es el color exterior. El primero se presenta anaranjado, mientras que el segundo, como su nombre lo indica, es más oscuro, con un tono negro azulado.

Las langostas poseen antenas delanteras en lugar de las grandes pinzas de las que presume nuestro lubrigante, y el sabor de este último es más intenso en comparación.

En cuanto a las formas de cocinarlos, los chefs de mayor renombre coinciden en que se deben hervir en agua marina, o con agregado de sal, estando vivos. Una vez retirados del hervor, es importante cortarlo con agua fría para que no se pasen.

El famoso bogavante a la americana propone un salteado en mantequilla posterior al hervido del animal, para luego servirlo con salsa de pescado y cognac sobre arroz blanco. Esta es una de las recetas más populares hoy en día.

El bogavante azul es una excelente fuente de nutrientes, al punto que muchos especialistas en nutrición recomiendan incorporar este y otros mariscos en nuestras comidas una vez por semana.

Aporta grandes cantidades de vitaminas de los grupos A, B y E, además de minerales como yodo, fósforo, selenio y sodio.

¿Qué tipo de Bogavante comprar?

Ya hemos dicho que es muy común confundirlo con la langosta. Para agregar aún más confusión, existe otra especie, pariente de ambos, llamada ‘langosta americana’.

Se parece en mucho al bogavante, sobre todo por sus pinzas delanteras, aunque tiene un color más claro, como el que estamos acostumbrados a ver representado en norteamérica.

Dentro de la especie que nos ocupa, es importante resaltar la diferencia entre machos y hembras. Estas últimas son mucho más buscadas ya que, por un lado, poseen mayor proporción de carne en su cuerpo.

Pero además por el hecho de poseer en la parte superior una parte cremosa llamada coral. Toda esta información puede serte de utilidad al momento de comprar bogavante azul. ¡Puedes hacerlo en nuestra tienda online y recibirlo a domicilio!