Almeja fina GallegaAlmeja fina de carrilAlmeja Fina
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Almeja fina

45.00 Kg.

Agotado

Características de la almeja fina

Almeja fina

  • Nombre Común: Almeja Fina
  • Nombre Científico: Ruditapes Decussatus
  • Género: Femenina
  • Origen: Gallego
  • Residencia: Las rías bajas gallegas
  • Ocupación: La mar de Fina

Tamaño de la almeja fina

  • Altura: 3 a 5 cm
  • Peso: Entre 20 y 50gr

Valores nutricionales

Energía (en kilocalorías): 74 Kcal
Hidratos de Carbono (en gramos): 2,6 g
Grasas (en gramos): 1 g
Proteínas (en gramos): 12,8 g
Vitaminas: Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K
Minerales: Calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio, selenio, yodo, zinc.

Historia y presentación

Hola, mi nombre es Ruditapes Decussatus, más conocida como Almeja Fina.

Tengo una concha delgada con estrías finas, de color gris claro y ocuro con lineas y manchas pardas. Eso te ayudará a diferenciarme.

Pertenezco a la familia de las ostras y mejillones aunque no te equivoques.

Existe también la almeja babosa, japónica, y rubia pero no te confundas, no hay nadie como yo.

Me alimento de plancton; gracias al agua de mar que se filtra por mi sifón. Es por eso que puedo vivir hasta 30cm bajo la tierra.

Claramente, vivo en el mar, específicamente en las lonjas de Galicia, así que puedo soportar cambios de temperatura entre los 5 a los 35 grados centígrados.

Gracias a mi delicioso intenso sabor marino y a mi textura exquisita, soy valorada como una de las mejores de mi especie, por no decir la mejor.

Además, aporto unos excelentes valores nutricionales como hidratos de carbono, energía, proteínas, grasas, vitaminas y diferentes minerales.

Estos aportes y beneficios no escapan a esas dietas de adelgazamiento más adecuadas.

Comprar Almeja Fina

La almeja fina es uno de los mariscos que más variedades presenta en el mundo, con más de 500 especies, todas dentro de la familia de los venéridos. Sólo en las rías de Galicia podemos encontrar al menos siete de ellas, con características y precios muy dispares.

Son moluscos bivalvos al igual que las ostras, los mejillones, las navajas y los berberechos, pero hay algo en ellas que las distingue: el sabor de la almeja gallega es incomparable con cualquier otro, sin importar el modo en que se las prepare.

Para la pesca de la almeja en ría existen tres métodos. El más artesanal consiste en la utilización de un rastrillo y la fuerza del pescador. Esto se debe a que los bivalvos viven enterrados en fondos arenosos la mayor parte de sus vidas, donde encuentran refugio y alimento.

Otras opciones consisten en activar un molinete desde una embarcación que copie el proceso de rastrillaje, o bien un arrastre con motor diesel. Lo cierto es que las almejas son sumamente delicadas y esto debe hacerse con mucho cuidado de no dañarlas.

Una vez fuera del agua, cada especie puede sobrevivir cierta cantidad de tiempo antes de ser cocinada. Este factor influye considerablemente en el precio final. En las tiendas online de envío a domicilio normalmente se consiguen las que sobreviven más días.

La presentación de las almejas en la mesa va desde su utilización como plato principal hasta el picoteo, pasando por salsas y arroces de todo tipo.

Sin dudas, el método más popular en Galicia son las almejas a la marinera, para la cual se deben hervir los bivalvos y luego embeberlos en una salsa de tomate, guindillas y cebollas.

¿Qué tipo de Almeja comprar?

De todas las que se pueden encontrar en los mercados pesqueros de Galicia, una de las más populares es la almeja fina, también conocida por el nombre de almeja de Carril. Esta es la variedad que puedes comprar en la tienda online de Marisco Galego con envío a domicilio.

Tiene un largo ciclo de comercialización debido al largo tiempo que puede vivir fuera del agua. Su sabor es suave y exquisito y la carne es blanca. Se pueden cocer o bien disfrutarlas en crudo con limón.

Otros tipos de almejas que viven en las rías de Galicia son la japónica, moelo, ameixón, cornicha, rubia y babosa.